|
 Wilt u op professionele wijze kooktechnieken onder de knie krijgen? En ook uw wijnkennis bijhouden? Dan is deze korte cursus van 3 avonden, iets voor u!
De kooklessen worden verzorgd door een professionele kok van Party Service Slump in Kampen. Elke avond wordt afgesloten met uw eigen 3 gangen diner. Daarbij drinkt u 3 passende wijnen die worden toegelicht door wijndocent en RegisterVinoloog Esther Meijer van Anywine.
Zo leert u tijdens de maaltijd ook iets over wijn.
Het mes snijdt aan twee kanten!
Inhoud :
Een praktische cursus waarbij de basistechnieken van het koken aan de orde komen.
De volgende onderdelen komen aan de orde:
- Warenkennis;Leer diverse producten herkennen, wat zijn hun specifieke eigenschappen en hoe ga je hier in de keuken mee om?
- Snijtechnieken; Hoe snipper je op professionele wijze een uitje en hoe snij je winterwortel “julienne” ? Diverse snijtechnieken worden behandeld en geoefend.
- Bereidingswijzen; Sauteren, roosteren, pliceren etc.. Diverse technieken komen aan bod.
- Basiskennis over wijn proeven en het combineren van wijnen en gerechten.
De cursus gaat van start bij een minimale groepsgrootte van 7 personen |