Cursus SommelierOorkonde - Wijn & Spijs cursus

Van wijnkennis naar sommelier; een door SDEN erkende cursus.

Tijdens deze cursus ga je leren hoe je de theorie over wijn in de praktijk zou kunnen toepassen. Hoe behandel je wijn? Hoe kun je wijn combineren met gerechten en waarop moet je dan letten? Verder leer je over gastheerschap, het samenstellen van een wijnarrangement en het geven van wijnadvies. Wijnkennis wordt dus omgezet in sommeliervaardigheden. Er is een grote vraag naar sommelierkennis in de horeca en wijnhandel. Haal daarom nu een erkend diploma!

Na het volgen van de cursus SommelierOorkonde betekent dat jij: 

• De basisprincipes van de wijn-/spijscombinatie beheerst. Er wordt vooral veel aandacht besteed aan het analyseren van de smaak van producten en wijnen (70% van de lestijd)
• Een wijnarrangement kan samenstellen
• De kennis hebt ontwikkeld over de opbouw van een menu en een menuschema; en rekening kan houden met de invloed van garnituren op de wijnkeuze
• De kennis hebt van wijnbehandeling, de serveertemperatuur, schenkhoeveelheid en de invloed van glaswerk op de smaak van de wijn
• Het schrijven van eenvoudige fiches techniques beheerst
• Een betere kennis hebt over de behandeling en het serveren van wijn in het algemeen
• Met meer zelfvertrouwen advies durft te geven aan tafel
• De berekening van de winstmarges beheerst
• In staat bent de wijnomzet te verhogen.

De SommelierOorkonde bestaat uit 5 lessen van 3 uur. Tevens moet je ervoor zorgen dat je goed voorbereid aan elke les gaat beginnen. Ter voorbereiding op je lessen, de examenopdracht en je examen moet je rekenen met een studiebelasting van ten minste 40 uur.

Toelatingseis: Wijnoorkonde SDEN2, Wijnbrevet SDEN3 of vergelijkbaar niveau.
Voor RegisterVinologen levert het volgen van deze cursus 15 PE punten (categorie A) op.

>> aanmelden

Data 2024: Maandag 11, 25 maart, 8 en 22 april en 13 mei. 
Examen training: ma. 10 juni 2024
Examen afgenomen door SDEN: juni in Apeldoorn, datum i.o.

Tijd:  19.30 - 22.45 uur
Deze cursus is ook te boeken als in company training voor jouw horecabedrijf!

Prijs: €595,00 inclusief het lesboek. 
Examentraining: €85,-
Kosten examen: €145,- (niet inbegrepen bij cursusgeld). Kosten herexamen zijn €121,- per onderdeel (3 onderdelen).